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Torbato: Eine seltene und einzigartige Rebsorte aus Sardinien

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Sella & Mosca Terre Bianche, Alghero DOC, Sardinien, , Weißwein (2020)
Land:
Italien
Rebsorte:
Torbato
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Torbato: Eine seltene und einzigartige Rebsorte aus Sardinien

Torbato ist eine seltene und einzigartige Rebsorte, die hauptsächlich auf der italienischen Insel Sardinien angebaut wird. Diese Traube ist seit Jahrhunderten in der Region heimisch und wird von Winzern aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften sehr geschätzt.

Allgemeines

Torbato ist eine weiße Traube, die in der Regel spät reift und eine hohe Säure aufweist. Sie wird hauptsächlich in der Region Alghero im Nordwesten Sardiniens angebaut, wo sie auf kalkhaltigen Böden gedeiht.

Geschichte

Die Geschichte von Torbato reicht bis ins 14. Jahrhundert zurück, als die Aragonier die Insel eroberten und die Traube aus Katalonien mitbrachten. Seitdem hat sich die Rebsorte auf Sardinien weiterentwickelt und ist zu einem wichtigen Bestandteil der regionalen Weinproduktion geworden.

Herstellungsprozess

Die Herstellung von Torbato-Wein ist ein aufwendiger Prozess, der viel Geduld erfordert. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt, bevor sie sanft gepresst werden. Der Most wird dann in Edelstahltanks fermentiert und für mehrere Monate auf der Hefe belassen, um seine Aromen und Textur zu verbessern.

Region

Torbato wird hauptsächlich in der Region Alghero im Nordwesten Sardiniens angebaut. Die Region ist bekannt für ihre kalkhaltigen Böden und ihr mediterranes Klima, das ideale Bedingungen für den Anbau von Weintrauben bietet.

Eigenschaften

Torbato-Weine sind bekannt für ihre lebhafte Säure und ihre mineralischen Noten. Sie haben oft Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und Kräutern. Aufgrund ihrer hohen Säure eignen sie sich gut als Begleiter zu Meeresfrüchten und anderen leichten Gerichten.

Geschmack

Der Geschmack von Torbato-Wein ist frisch und lebhaft, mit einer ausgeprägten Säure und mineralischen Noten. Es gibt auch Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und Kräutern.

Winzer

Es gibt nur wenige Winzer, die Torbato-Wein herstellen, da die Rebsorte sehr anspruchsvoll ist. Einige der bekanntesten Produzenten sind Sella & Mosca, Santa Maria La Palma und Poderi Parpinello.

Alternative Namen

Torbato wird auch unter den Namen Turbada, Turbato Bianco und Turbato di Alghero verkauft.

Ähnliche Rebsorten

Torbato ist eine einzigartige Rebsorte, aber es gibt einige ähnliche Sorten wie Vermentino und Nuragus, die ebenfalls auf Sardinien angebaut werden.

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