Balthasar Ress PetNat Riesling Pétillant Naturel brut (2022)

Zusätzliche Information

Vinee Beschreibung und Bewertung

Nachdem der Jungwein im Edelstahltank einen Großteil der Gärung hinter sich hat, wird er für die Endvergärung auf die Flasche gezogen. Durch die hierbei entstehende Kohlensäure baut sich ein Druck von 2,1-2,5 bar auf der Flasche auf. Die Hefe befindet sich nach wie vor in der Flasche und sorgt für die natürliche Trübung. Nachdem sie auf den Flaschenboden gesunken ist, ist die Gärung beendet und der >>Pet Nat<< (Abkürzung für Pétillant Naturel) reift für weitere 2-3 Monate auf der Flasche. Der 2022 »PetNat« Riesling präsentiert sich in einer spritzigen, birnengelben Farbe. In der Nase zeigen sich zunächst fruchtige Noten von reifen roten Äpfeln und Apfelwein, gepaartmit einem Hauch von Vanille. Auch am Gaumen dominieren die fruchtigen Anklänge. Stachelbeere und Sauerkirsche treffen auf grünen Apfel und frische Alpenjohannisbeere. Dazugesellen sich hefige Brioche-Aromen und eine dezente Salznote im Abgang. Die starke und doch gelichzeitig sehr feine Perlage, in Kombination mit der eleganten Säure, runden dasGeschmacksbild ab und garantiert ein Trinkvergnügen mit dem ersten Schluck.