Balthasar Ress »Prestige« Berg Schlossberg Riesling Winzersekt brut nature (2015)

Zusätzliche Information

Vinee Beschreibung und Bewertung

Der »Prestige« Riesling Sekt brut nature zeigt sich in einem hellen Zitronen- bis Strohgelb im Glas. In der Nase werden Töne von Zitronenmelisse und Brioche deutlich. Am Gaumen setzen sich diese Aromen gemeinsam mit Pfirsich und einer leichten Hefenote, bedingt durch das lange Hefelager, fort. Dieser Sekt überzeugt mit einem sehr schönen und cremigen Schmelz sowie schlanker Säure im Abgang. Lange hält der Nachgeschmack noch an und macht Lust auf mehr. Ein großartiger Sekt für große Momente.Unser >>Prestige<< wird nach dem Verfahren der traditionellen Flaschengärung hergestellt.Dabei wird der Riesling Grundwein nach Abschluss des biologischen Säureabbaus, gemeinsam mit der Tirage, einem Gemisch aus Hefe und Zucker, in Flaschen gefüllt und mit Kronkorken verschlossen. Anschließend beginnt die zweite Gärung, die den Wein zum Sekt werden lässt. Nach einem Hefelager von 48 Monaten wird die Flasche periodisch handgerüttelt, sodass sich die Hefe in den Flaschenhals absetzt. Es folgt das Degorgieren. Hierbei wird der Hefepfropfen, der sich während des Rüttelvorgangs im Flaschenhals gesammelt hat, eingefroren und die Flasche geöffnet. Durch den Druck der gäreigenen Kohlensäure, schießt die Hefe aus der Flasche und zurück bleibt ein klarer Sekt. Bei unserem >>Prestige<< wird keine Dosage hinzugefügt.