Billecart-Salmon Blanc de Blancs

Zusätzliche Information

Vinee Beschreibung und Bewertung

Dieser Champagner stammt direkt von Billecart-Salmon. Somit ist gewährleistet, dass es sich um keine 'Wander-Flaschen' handelt und die Champagner immer perfekt gelagert wurden.

Finesse und Eleganz
Diese Cuvée besteht ausschließlich aus der Rebsorte Chardonnay, die von den vier wichtigsten Weinanbaugebieten der Côte des Blancs stammt: Avize, Chouilly, Cramant und Mesnil-sur-Oger.
(Billecart-Salmon)

92/100 PP

'Based on the 2014 vintage, supplemented by some 30% of reserve wines, Billecart's newly released NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru offers up a classic bouquet of freshly baked bread, crisp orchard fruit, citrus oil and wet stones. Medium to full-bodied, chalky and incisive, with an elegantly fleshy core of fruit, racy acids and a pinpoint mousse, it's as bright and precise as ever.'
(William Kelley, robertparker.com)

92/100 vinous

'Light yellow-gold. High-pitched citrus and orchard fruit scents are complemented by notes of honeysuckle, lemongrass and chalky minerals. Spicy, focused and mineral-driven, with intense Meyer lemon, tangerine and pear skin flavors given depth by a hint of brioche. A note of smokiness builds on the finish, which hangs on with outstanding floral persistence.'
(Josh Raynolds, robertparker.com)

'Das erste Mal, dass ich eine Cuvée aus dem Hause Billecart-Salmon kostete, war zu meinem 20. Geburtstag. Diesen Tag werde ich nie vergessen! Die Cuvée Blanc de Blancs Grand Cru verkoste ich am häufigsten aus der Magnum-Flasche. In diesem Format entfaltet sich der Champagner, der zu 100 % aus Chardonnay besteht, in vollem Umfang. Ich mag die mineralische, intensive, lebhafte und leicht fette Note. Ein perfektes Gleichgewicht zwischen Delikatesse und Eleganz mit einem verstärkten mineralischen Aspekt im Finale. Im Saint-Placide bieten wir unseren Gästen Steinbutt an geräuchertem Salz. Der natürliche Charakter des Steinbutts und der Kontrast des geräucherten Salzes kommen durch die Finesse und den lang anhaltenden Geschmack im Mund besonders gut zur Geltung. Die Harmonie versteht sich bei dieser außergewöhnlichen Cuvée ganz wie von selbst. Für mich eignet sich jeder Ort ausgezeichnet für die Verkostung eines Blanc de Blancs Grand Cru. Ab dem ersten Schluck wissen Sie, dass Sie einen schönen Moment an einem perfekten Ort verleben werden. Vor allem wenn Sie sich in guter Begleitung auf einer Insel vor der Küste von Saint-Malo befinden, um dort ein Picknick abseits jeglicher Sorgen zu verbringen und die Freude des Augenblicks zu genießen. Ein einfach magischer Moment.'
(Küchenchef des Restaurants Saint Placide*, Saint-Malo)