Bollinger La Grande Année (2007)

Zusätzliche Information

Vinee Beschreibung und Bewertung

94+/100 PP

'Bollinger\'s white-golden colored 2007 La Grande Année Brut is an assemblage of 70% Pinot Noir and 30% Chardonnay from 14 crus (mainly Aÿ and Verzenay for the Pinot Noir and Avize, Cramant and Oger for the Chardonnay) that was entirely fermented in barrels and aged under natural cork for more than eight years (disgorgement date: November 2016). The wine displays a very clear, fine and complex bouquet of ripe (apricot) fruits and pink grapefruit along with chalky, toasty and almond/nougat notes. Highly elegant, fine and pure but complex on the palate, this is a full-bodied and well-structured Grande Année with a long, intense yet dry, salty, beautifully clear and cleansing finish with lingering citrus flavors and a persistent mineral structure. This 2007 is still young, but its elegance, finesse, freshness and promising complexity are fabulous. Drink now and over the next 12 to 15+ years. Tasted May 2018.'
(Stephan Reinhardt, robertparker.com)

La Grande Année ist die 'Cuvée de Prestige' von Champagne Bollinger.
Sie wird nur in besonderen Jahren produziert. Denn in diesem Champagner findet sich nicht nur der einzigartige Charakter des Jahrgangs wieder, aus dem er hervorgegangen ist, sondern er ist auch Ergebnis des 'Stil Bollinger',
seines außergewöhnlichen Terroirs und seiner traditionellen Ausbaumethoden.
Hier drückt sich das Wissen und die Vollkommenheit von Champagne Bollinger aus.

Kelterung:
• Die Grande Année wird ausschließlich aus dem Saft der 'Cuvée' gekeltert, den ersten 2.050 Litern Most aus einem „Marc“ von 4.000 kg Trauben.
• Die erste Gärung des La Grande Année findet in Eichenfässern statt, was heutzutage eine Seltenheit in der Champagne darstellt.
• Das Traubengut aus den Cru-Lagen wird in kleinen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 205, 225 und 410 Litern vinifiziert, was eine strenge Auswahl ermöglicht. Champagne Bollinger verwendet nur
gebrauchte Eichenfässer (5 Jahre und mehr), damit weder Tannin noch Holzgeschmack den Wein überdecken. Die Fässer verstärken im Gegenteil die aromatische Vielfalt und das Reifepotenzial.
• Nach der Flaschenabfüllung des Jungweins, der Zugabe von Hefe und Zucker, der so genannten 'prise de mousse', wird die Flasche mit einem Naturkorken verschlossen. Das traditionelle Verfahren stellt im Vergleich
zum Kronkorken aus Metall einen besseren Schutz vor Oxydation dar. Der Gebrauch von Naturkorken als Flaschenverschluss während der zweiten Gärung ist in der Champagne eine Seltenheit geworden. Der Korken
bewahrt die Frische des Champagners und erlaubt die optimale Konservierung der Aromen und deren Typizität.
• La Grande Année reift für mindestens sechs Jahre im Keller.
• Nach dem Degorgieren per Hand profitiert La Grande Année von einer niedrigen Dosage (7 bis 9 g/l) und lagert nachfolgend mindestens 3 Monate in den Kellern, bevor sie für den Handel freigegeben werden. Diese Ruhephase ist erforderlich, damit die Grande Année die Dosage assimilieren und ihre Harmonie wieder zurückgewinnen kann.