Molinara ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich in der italienischen Region Venetien angebaut wird. Sie ist eine der Hauptkomponenten des berühmten Valpolicella-Weins und wird auch in anderen Weinen wie Bardolino und Amarone verwendet.
Die Geschichte von Molinara reicht bis ins antike Rom zurück. Die Römer schätzten die Traube für ihre Fähigkeit, leichte und erfrischende Weine zu produzieren. Im Laufe der Jahrhunderte geriet die Sorte jedoch in Vergessenheit und wurde erst in den letzten Jahrzehnten wiederentdeckt.
Molinara-Trauben werden normalerweise Ende September oder Anfang Oktober geerntet. Die Trauben werden dann entstielt und gepresst, um den Saft zu gewinnen. Der Saft wird dann in Edelstahltanks fermentiert und anschließend in Eichenfässern gelagert.
Molinara wird hauptsächlich in der Region Venetien angebaut, insbesondere in den Provinzen Verona und Vicenza. Die Traube gedeiht am besten auf kalkhaltigen Böden und in einem gemäßigten Klima.
Molinara-Weine sind bekannt für ihre leichte Farbe und ihren niedrigen Tanningehalt. Sie haben oft einen fruchtigen Geschmack mit Noten von Kirschen, Beeren und Gewürzen.
Molinara-Weine haben einen leichten Körper und sind sehr erfrischend. Sie eignen sich gut als Aperitif oder als Begleitung zu leichten Gerichten wie Salaten oder Fisch.
Einige der bekanntesten Winzer, die Molinara verwenden, sind Tommasi Viticoltori, Allegrini und Zenato.
Molinara ist auch unter den Namen Rossignola, Brepon und Brespon bekannt.
Rebsorten, die ähnlich wie Molinara sind, sind Corvina, Rondinella und Croatina.