Dinastía Vívanco

Zusätzliche Information

Vinee Beschreibung und Bewertung

Die Liebe zu Land und Wein ist in diesem Familienbetrieb über Jahrzehnte und über Generationen gewachsen. Und so werden Weinbau und die Verarbeitung des Lesegutes mit viel Respekt und Behutsamkeit betrieben. Die Trauben stammen von ca. 35 Jahre alten Reben, die vornehmlich auf kalkhaltigen Steinböden wachsen. Für diese Cuvée werden Tempranillo und Graciano separat ausgebaut: in kleinen Fudern aus französischer Eiche fermentiert und anschließend über 24 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche veredelt. Die eigenwillige Flaschenform ist inspiriert von einer Form aus dem 18. Jahrhundert die in dem hauseigenen Museum zu besichtigen ist. Mit intensivem Rubinrot betört der Wein bereits im Glas und verführt mit saftigen Aromen von reifen Waldbeeren und Schwarzkirsche, untermalt von feinen mineralischen Komponenten. Am Gaumen zeigt er seine wunderbare samtige Konsistenz mit seidigen Tanninen, sehr mundfüllend mit lang anhaltendem Finale. Lässt sich sehr gut zu kräftigen Fleisch- und Schmorgerichten kombinieren. Ist aber auch vorzüglich zu gereiftem Käse.