Dom Pérignon P2 Plenitude Brut (2003)

Zusätzliche Information

Vinee Beschreibung und Bewertung

94/100 PP

'The 2003 Dom Pérignon P2 is rich and demonstrative, wafting from the glass with aromas of stone fruits, honeycomb and buttered toast that leave more space for the wine's generous fruit tones than the more overtly yeasty original disgorgement. Full-bodied, broad and textural, it remains very youthful despite its below-average acidity, with notable precision to its ripe fruit tones and chalky structuring extract that provides, to some extent, a compensating sensation of freshness; it's actually evolving more slowly than its 2002 counterpart. Given the wine's richness, it works best with food. Chaperon relates that then-Chef de Caves Richard Geoffroy rejected any musts with a pH exceeding 3.3, the only time this metric has been used as a basis for selection for Dom Pérignon, and that the juice was allowed to oxidize before vinification. I'm looking forward to seeing the 2003 in its P3 incarnation, as I suspect that the wine will really come into its own when it develops more tertiary notes.'
(William Kelley, robertparker.com)

'Der Dom Pérignon Vintage 2003 Plénitude 2 offenbart selbstbewusst eine höhere Reife. Ausgehend von einem üppigen Charakter präsentiert sich der Wein jetzt stark und authentisch. Seine eindeutige Kraft, die dem nuancenreichen Spannungsfeld zwischen Frische und Mineralität entspringt, wird schwerelos, erinnert an federleichtes Gold. Ein von der Energie des Lichts zum Strahlen gebrachtes Gold.
Die Plénitude 2 ist das zweite Leben eines Dom Pérignon Jahrgangschampagners, der mit viel Geduld auf ein neues Reifeniveau und damit auf den Weg zur Ewigkeit gebracht wurde. Nach 15 Jahren langsamer Verwandlung in den Kellern steigert Dom Pérignon seine Energie und erreicht mit der 2. Plénitude-Stufe einen neuen Höhepunkt an essentieller, strahlender Energie. Dieser Entfaltungsgrad wird auf allen Ebenen spürbar: Der Champagner gewinnt an Tiefe, Körper, Intensität, Länge am Gaumen und vor allen Dingen an Langlebigkeit.'
(Dom Pérignon)