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Zusätzliche Information

Vinee Beschreibung und Bewertung

Die recht junge Kellerei Las Moradas de San Martín wurde 2001 in der D.O. Vinos de Madrid gegründet; die Weinberge liegen auf über 860 Meter Höhe südwestlich von Spaniens Hauptstadt, wo sich granitreiche, mit Gneis versetzte Böden befinden. Aber nicht nur mit dieser mineralischen Bodenbeschaffenheit kann die Kellerei pfunden: auch haben sie das Glück; teilweise auf sehr alte, über 100 jährige Garnacha-Reben zurückgreifen zu können. Die Lese erfolgt manuell in kleinen Behältern und auch sonst wird extrem schonend und mit viel Respekt gegenüber der Natur gearbeitet. Das bedeutet, dass auf Einsatz von Herbiziden ganz verzichtet wird und die Düngung lediglich mit natürlichen Mitteln erfolgt. Auch bei der Pflege der Rebgärten werden biodynamische Prozesse berücksichtigt. Der Wein wurde über 14 Monate in Barriques aus franzöischer Eiche veredelt. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem intensiven Rubinrot. Das Bouquet offenbart eine herrliche Aromenvielfalt und Komplexität: schwarze, reife Bormbeeren, Backpflaume, Orangenblüte; Lakritz, Kakao und einem ganzen Strauß an Waldkräutern. Am Gaumen findet sich eine schöne Frische mit Eleganz und großer Ausgeglichenheit wieder. Ein Wein mit fester Struktur und Personaltät. Einfach wunderbar zu Schmorgerichten oder Thunfischsteak.