Kanonkop Paul Sauer (2013)

Zusätzliche Information

Vinee Beschreibung und Bewertung

Neben dem Black Label Pinotage ist der Paul Sauer, benannt nach einem Mitglied der Gründerfamilie. Die Cuvée aus 70% Cabernet Sauvignon und je 15% Cabernet Franc und Merlot, zeigt sich klassisch im Stile eines Bordeaux-Blends, jedoch mit der Kraft, die Weine in Stellenbosch erreichen. Der Wein, der 24 Monate lang in französischer Eiche lag, hat eine sehr elegante, klassische Nase nach Cassis, grünen Paprika, Zeder und Tabak. Hier bestimmen ganz klar die beiden Cabernet-Sorten den Stil. Am Gaumen findet sich eine feine, reife Süße, eine mit Minze unterlegte Frucht, kräftiges Tannin, wie man es von Cabernet erwartet und eine ebenso klare Säure. Ein Paul Sauer ist kein Wein für den schnellen Genuss, auch wenn er jetzt schon großen Spaß macht. Ein Paul Sauer definiert sich über zwei Jahrzehnte hinweg.