WirWinzer Select Landau Valdimezzo Valpolicella Ripasso Superiore DOC trocken (2020)

Zusätzliche Information

Vinee Beschreibung und Bewertung

Bemerkenswert vielfältiges Bouquet mit einem Strauß von rotfruchtigen Aromen wie Waldbeeren, reifen Kirschen, dazu Trockenfrüchte und Gewürznoten. Am Gaumen zeigt sich dieser Ripasso neben seiner vollmundigen runden Fülle auch elegant durch weiche reife Tannine und einer feinen Säure. Mit seinen herausragenden Aromen konnte dieser Wein auch die Mundus Vini-Juroren begeistern und sich eine Gold-Medaille sichern. Der „Ripasso-Prozess“ (die zweite Mazeration) fand im Februar statt. Nachdem anschließenden biologischen Säureabbau bekam der Wein zwischen 18 und 24 Monaten Zeit, um in großen Eichenfässern zu reifen. Ein toller Speisebegleiter für herzhafte Nudel- und Wildgerichte oder rotem Fleisch. Passt auch gut zu gereiftem Käse.