Moletto Cabernet Sauvignon 'Selecti' Veneto orientale IGP trocken (2007)

Zusätzliche Information

Vinee Beschreibung und Bewertung

Ein 'Grande' nach 6 Jahren Reifung in Tonneaux! Großartig in der Dicke, großartig in der Umhüllung, großartig im Gleichgewicht. Zur Meditation zu verkosten.WeinbergGebiet: Belfiore di Pramaggiore - Provinz von Venedig - Region VenetienHöhenlage: 7 m ü.d.M.Boden: kalkhaltiger Lehm, besonders hartnäckig, mit einem hohen Anteil an Caranto.Exposition: Ost/WestErziehungssystem: Kordon mit Sporen und doppelter UmkehrungBepflanzungsdichte: 3500 Rebstöcke pro HektarAlter der Rebstöcke: 12 Jahre.WeinbereitungNach anderthalb Monaten Mazeration und dem Abschluss der Gärung erfolgte die Pressung mit anschließender malolaktischer Gärung. Es folgte eine 3-monatige Reifung in Stahltanks und schließlich die Umfüllung und Reifung in Tonneaux (400 Liter) für 6 Jahre.VerkostungsnotizenFarbe: Rubinrot.Nase: Komplexes Bouquet: Kakao, Leder, Schokolade. Man nimmt aber auch die für die Sorte typische rote Frucht - Kirsche - wahr.Geschmack: Wein von großer Tiefe, die durch die 6-jährige Reifung in Tonneaux verliehen wurde. Sehr einhüllend, ausgewogen, mit dem richtigen Tannin und der richtigen Säure.Die bereits in der Nase gewonnenen Eindrücke kehren am Gaumen wieder, wobei eine leicht würzige Note hinzukommt.Definitiv ein Wein, der mit der Zeit viel zu erzählen haben wird, da er sich erst noch voll entfalten muss.