Ein würziger Duft und süsse Noten von reifen Früchten zeichnen diesen Wein aus, anfangs würzig, dann weicher und umhüllend....
Croatina ist eine rote Rebsorte, die in Italien heimisch ist und seit Jahrhunderten angebaut wird. Die Trauben sind klein und haben eine dicke Schale, was sie widerstandsfähig gegen Krankheiten macht. Die Weine, die aus Croatina hergestellt werden, sind tiefrot und haben einen hohen Tanningehalt.
Croatina ist eine der ältesten Rebsorten Italiens und wird seit dem Mittelalter angebaut. Sie stammt aus der Region Emilia-Romagna und wurde früher vor allem für die Herstellung von Schaumwein verwendet. Heute wird sie jedoch hauptsächlich für die Produktion von Rotwein genutzt.
Die Trauben werden von Hand geerntet und anschließend entstielt. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt und dauert etwa zwei Wochen. Anschließend wird der Wein in Eichenfässern gelagert, um ihm mehr Komplexität und Tiefe zu verleihen.
Croatina wird hauptsächlich in der Region Emilia-Romagna angebaut, insbesondere in den Provinzen Piacenza und Parma. Sie wächst auf kalkhaltigen Böden und benötigt viel Sonne, um optimal zu reifen.
Croatina-Weine sind tiefrot und haben einen hohen Tanningehalt. Sie sind vollmundig und haben Aromen von dunklen Früchten wie Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren.
Der Geschmack von Croatina-Weinen ist kräftig und würzig. Sie haben einen hohen Säuregehalt und sind daher gut geeignet, um zu kräftigen Speisen wie Wild oder Rindfleisch serviert zu werden.
Zu den bekanntesten Winzern, die Croatina anbauen, gehören das Weingut La Stoppa und das Weingut Valtènesi.
Croatina ist auch unter den Namen Bonarda und Uva Rara bekannt.
Ähnliche Rebsorten sind Barbera, Dolcetto und Nebbiolo.