Er hat eine sehr blasse rubinrote Farbe, die auf dem Fingernagel in einen raffinierten kupfer-orangenen Farbton übergeht; in der Nase zeigt er ein unverwechselbares Bukett: es beginnt mit grünen Noten...
Grignolino ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich in der italienischen Region Piemont angebaut wird. Die Trauben sind klein und haben eine dicke Haut, was zu einem hohen Tanningehalt führt. Grignolino-Weine sind bekannt für ihre lebhafte Säure und ihre fruchtigen Aromen von Kirschen, Himbeeren und Gewürzen.
Die Grignolino-Rebe hat eine lange Geschichte in Italien und wird seit dem 13. Jahrhundert angebaut. Der Name Grignolino stammt aus dem Piemontesischen Dialekt und bedeutet so viel wie "kleiner Kern" oder "Kern im Wein". Dies bezieht sich auf die vielen Kerne, die in den Trauben enthalten sind.
Grignolino-Weine werden normalerweise als Einzelweinberg-Weine hergestellt, was bedeutet, dass sie aus Trauben eines einzigen Weinbergs stammen. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben verwendet werden. Nach der Gärung reifen die Weine normalerweise für mindestens sechs Monate in Eichenfässern.
Grignolino wird hauptsächlich in der italienischen Region Piemont angebaut, insbesondere in den Provinzen Asti und Alessandria. Die Rebe bevorzugt kalkhaltige Böden und ein kontinentales Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern.
Grignolino-Weine haben eine lebhafte Säure und sind bekannt für ihre fruchtigen Aromen von Kirschen, Himbeeren und Gewürzen. Sie haben auch einen hohen Tanningehalt aufgrund der dicken Haut der Trauben.
Grignolino-Weine haben einen einzigartigen Geschmack, der schwer zu beschreiben ist. Sie sind lebhaft und frisch mit einer ausgeprägten Säure und einem hohen Tanningehalt. Die fruchtigen Aromen von Kirschen, Himbeeren und Gewürzen verleihen ihnen jedoch eine gewisse Süße.
Einige der bekanntesten Grignolino-Winzer sind La Casaccia, La Spinetta und Tenuta Olim Bauda.
Grignolino wird auch unter den Namen Grignolino d'Asti, Grignolino del Monferrato Casalese und Grignolino del Monferrato genannt.
Ähnliche Rebsorten sind Barbera, Dolcetto und Nebbiolo.