Leuchtende, brillante rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich sinnlich und bietet eine Reihe von Aromen, die an kleine rote Früchte erinnern: Himbeere und Cassis, Sauerkirschen, die sich sinnlich mit wü...
Mammolo ist eine rote Traubensorte, die in Italien angebaut wird. Sie ist auch unter den Namen Mammola oder Mammolino bekannt. Die Sorte ist seit Jahrhunderten in Italien heimisch und wird hauptsächlich in der Toskana angebaut.
Mammolo ist eine spätreifende Sorte und benötigt viel Sonne und Wärme. Die Trauben sind klein und haben eine dünne Schale. Die Sorte ist anfällig für Krankheiten wie Mehltau und Botrytis.
Mammolo ist seit dem Mittelalter in Italien bekannt. Die Sorte wurde in der Toskana angebaut und war ein wichtiger Bestandteil von Chianti-Weinen. Im Laufe der Zeit wurde die Sorte jedoch von anderen Sorten verdrängt.
Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und gepresst. Der Most wird dann in Edelstahltanks oder Holzfässern vergoren und anschließend gereift.
Mammolo wird hauptsächlich in der Toskana angebaut, insbesondere in den Provinzen Siena und Florenz. Die Sorte wird auch in anderen Teilen Italiens angebaut, wie zum Beispiel in Umbrien.
Mammolo-Weine sind tiefrot und haben einen hohen Tanningehalt. Sie haben ein intensives Aroma von roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren sowie von Gewürzen wie Pfeffer und Nelken.
Der Geschmack von Mammolo-Weinen ist vollmundig und fruchtig mit einem angenehmen Tanningehalt. Die Weine haben eine gute Säurestruktur und sind gut ausbalanciert.
Viele Winzer in der Toskana bauen Mammolo an, um daraus hochwertige Weine herzustellen. Einige bekannte Weingüter, die Mammolo anbauen, sind Fattoria di Felsina, Castello di Ama und Querciabella.
Mammola, Mammolino
Sangiovese, Canaiolo Nero, Colorino