Tement Zieregg Grosse IZ® Reserve Sauvignon Blanc (2015)

Zusätzliche Information

Vinee Beschreibung und Bewertung

97-100/100 PP

'Enormously deep and concentrated on the nose, the 2015 Ried Zieregg Sauvignon Blanc Reserve IZ is spectacular in its honey-sweet, salty-aromatic, terribly pure and fresh nose. Lush and generous on the palate, this is a full-bodied, highly intense and concentrated but refreshing and salty Sauvignon with an immensely complex and refreshing finish. This is a tight, structured and aromatic, terribly long and expressive Sauvignon that is perhaps the finest and greatest Sauvignon I have ever tasted—and not just from Austria. Readers should invest time and passion for this exceptional wine. Tasted from stainless steel (still unsulfured) in May 2019. To be bottled in one year at the earliest.'
(Stephan Reinhardt, robertparker.com)

'Ried Zieregg ist eine unglaublich facettenreiche Weinbergs-lage, die von Kalkmergel, Korallenkalk und Muschelkalkböden geprägt ist. Aufgrund des vielschichtigen Terroirs haben wir die Riede in 16 Parzellen geteilt, um diese in ihrer Individualität selektiv bearbeiten zu können.
„IZ®“ steht für ein von uns im Jahr 2005 entwickeltes Verfahren der Interzellularen Beerenvergärung. Jede einzelne Beere hat über 100 Tage Zeit, sämtliche Aromen und Terroir-Informationen seines Rebstocks „interzellular“ zu speichern und besonders langsam und schonend zu vergären.
Die alkoholische Gärung beginnt dabei interzellular in der gesunden Beerenschale. Nach 100 Tagen werden die Trauben gepresst und für weitere 60 Monate auf der Feinhefe schwefelfrei in neutralen Eichenfässern ausgebaut. Zieregg IZ Reserve 2012 wurde nach fast 5 Jahren Feinhefekontakt im September 2017 unfiltriert auf die Flasche gezogen.
Durch diese Art der Vergärung entsteht ein unvergleichbarer Wein, der sein Terroir in vollster Intensität widerspiegelt.'
(Weingut Tement)